O leite evaporado é um ingrediente muito utilizado em diversas receitas, como bolos, tortas e pudins. No entanto, nem sempre é fácil encontrá-lo pronto para comprar nos mercados ou lojas especializadas aqui no Brasil. Felizmente, é possível fazer leite evaporado em casa com leite em pó ou leite comum. Você pode escolher a receita que for mais fácil para você. Neste post vamos mostrar como fazer leite evaporado caseiro utilizando leite em pó e utilizando o leite comum. Escolha a sua preferida!
Fazer leite evaporado caseiro é uma ótima opção para quem não encontra o produto pronto para comprar ou quer uma opção mais prática e rápida. Com estas receitas simples, você poderá obter um leite evaporado com a mesma textura e sabor do produto industrializado.
Vamos à Receita
Leite Evaporado com Leite em Pó
Tempo de preparo: 10 minutos | Rendimento: 3/4 xícara |
1 xícara de chá | Leite em pó |
1/2 xicara | Água Quente |
1/2 xicara | Água Fria |
Em uma tigela média, misture o leite em pó com a água quente até que o leite em pó tenha se dissolvido completamente. |
Adicione a água fria e misture bem até que fique homogêneo. |
Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente até que comece a ferver. |
Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o leite tenha reduzido para cerca de 3/4 de xícara e tenha uma consistência espessa. |
Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar o leite evaporado caseiro em suas receitas. |
Leite Evaporado com Leite Comum
Tempo de preparo: 20 minutos | Rendimento: 1 xícara |
2 xícaras | Leite integral |
1/4 de xícara | Áçucar |
Em uma panela média, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente. |
Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o leite tenha reduzido para cerca de 1 xícara. |
Desligue o fogo e deixe esfriar |
Transfira o leite evaporado caseiro para um recipiente hermético e leve à geladeira |
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Observação
A receita de leite evaporado caseiro utilizando leite em pó é mais rápida do que as receitas que utilizam leite fresco, mas é importante mexer constantemente para evitar que o leite em pó forme grumos.
A receita de leite evaporado com leite comum resulta em um leite evaporado mais suave, então, se você quiser um sabor mais intenso, pode deixar o leite cozinhar por mais tempo ou adicionar mais açúcar.
O leite evaporado caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
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